工资总额不包括单位缴纳的五险一金的。
根据《关于工资总额组成的规定》第四条工资总额由下列六个部分组成：
1、计时工资；
2、计件工资；
3、奖金；
4、津贴和补贴；
5、加班加点工资；
6、特殊情况下支付的工资。
