清晨的阳光透过窗棂,厨房里飘着苹果的甜香，一杯自制的苹果欧榨汁正冒着凉丝丝的气泡——不同于普通榨汁机的“粗暴”出汁，欧榨汁（Slow Juicing，即慢榨汁）用更温柔的方式，将苹果的纤维、维生素和果香锁进每一滴液体里，想在家复刻这杯“液体黄金”？其实不难，跟着步骤来，你也能轻松做出比奶茶店更健康的苹果欧榨汁！

为什么选苹果做欧榨汁？

苹果是欧榨汁的“黄金基底”：它富含果胶（可溶性膳食纤维）、维生素C和钾元素，酸甜适中，几乎和所有食材都百搭，慢榨汁机以“低速螺旋挤压”代替高速刀片切割，转速通常在40-80转/分钟，能减少氧化，保留更多营养，同时把果渣里的汁水“挤”得更干净，口感更浓稠顺滑，喝起来像“喝到的苹果果肉”，而不是寡淡的水。

苹果欧榨汁必备工具：

1. 慢榨汁机：核心工具！选择螺旋挤压式（不是离心式），比如惠人、Hurom等品牌，确保能充分压榨果肉纤维。
2. 新鲜苹果：推荐甜度高、水分足的品种，如嘎啦果（甜脆）、富士（甜多汁）、蛇果（微酸香），避免用粉质太重的青苹果（出汁率低）。
3. 辅助食材（可选）：柠檬（防氧化 增香）、生姜（暖胃）、胡萝卜（增加甜味）、芹菜（清爽），根据口味搭配。
4. 过滤网（可选）：喜欢顺滑口感可过滤果泥，保留纤维则可直接喝。

苹果欧榨汁详细步骤：跟着做，零失败！

第一步：选苹果 清洗，别削皮！

苹果皮富含花青素和膳食纤维,慢榨汁时能增加汁水的层次感，所以不用削皮！但一定要彻底清洗干净：

• 流水冲洗表面,用软毛刷轻轻刷去果蜡和残留农药（尤其是凹凸处）；
• 如果担心农药,可泡10%的小苏打水或淡盐水，再冲洗干净。
  去核去蒂（核略有苦味，不去会影响口感），切成小块（大小以能塞进投料口为准，太大可能卡住）。

第二步：辅助食材处理，风味升级小技巧

• 柠檬：1/2个切片（去籽，避免苦涩），能防止苹果氧化变黑，增加清香；
• 生姜：一小块（约拇指大小）去皮切片，微辣带甜，适合秋冬暖身；
• 胡萝卜/芹菜：各1根切段，胡萝卜的甜能中和苹果的酸，芹菜则清爽解腻。
  （新手建议先从“苹果 柠檬”开始，熟悉后再加其他食材。）

第三步：慢榨汁机操作，“顺序”很重要！

慢榨汁机的投料顺序会影响出汁率和口感,记住这个口诀：“软的先投，硬的后投”：

1. 开启慢榨汁机,先投1片柠檬（酸性物质能润滑螺旋轴，减少堵塞）；
2. 再放苹果块（占主要分量，约200-300g/杯）；
3. 最后放胡萝卜、芹菜等硬质食材（利用它们挤压苹果，出汁更彻底）。
   全程低速榨取，等待果汁自然流出（不要用推杆硬捅，避免电机损坏），一般1-2杯量需要3-5分钟。

第四步：过滤 调味，口感随心调

• 过滤（可选）：如果喜欢顺滑口感，用细网筛过滤掉果泥；想保留膳食纤维，直接喝即可（果肉沉底是正常现象，喝前摇一摇）。
• 调味：苹果本身有甜度，若觉得淡，可加1小勺蜂蜜或枫糖浆（温度低于40℃，保留营养）；喜欢酸爽多加1片柠檬。

第五步：现榨现喝，营养不流失！

慢榨汁虽比普通榨汁氧化慢,但维生素仍会随时间流失，榨好后10分钟内喝完最佳，若需保存，用密封杯装至八分满，排出空气，冷藏不超过24小时，喝前摇匀。

小贴士：让苹果欧榨汁更好喝的3个秘诀

1. 苹果别选太熟：熟透的苹果虽然甜，但纤维软化，出汁率反而降低，选微微带点硬度的更合适。
2. 提前冷藏食材：苹果、胡萝卜切好放冰箱冷藏1小时，榨出的汁冰凉爽口，夏天喝超解腻。
3. 果渣别浪费：慢榨后的果渣富含纤维，可做成苹果果酱、蒸馒头或拌酸奶，零浪费更健康！

最后的话

苹果欧榨汁的秘诀,其实藏在“慢”字里——慢慢等果汁流出，慢慢品味苹果的本真甜香，不用复杂的步骤，不用昂贵的食材，一台慢榨汁机，几个新鲜苹果，就能在家喝出“阳光的味道”，下次想喝健康的饮品时，不妨试试这款自制苹果欧榨汁，让每一口都裹着果肉的满足，喝出满满活力吧！