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清晨醒来，想喝一杯带着果香和阳光气息的果汁？苹果和橙子的组合无疑是经典之选——苹果的清甜中和橙子的微酸，一口下去，清爽又开胃，还能快速补充维生素和膳食纤维，但很多人在家榨汁时，总会遇到果汁氧化变色、口感发涩、营养流失等问题，只要掌握正确方法，就能轻松榨出一杯色香味俱全的苹果橙汁！下面就来详细说说，从选果到榨汁，每一步该怎么做。
第一步：选对水果，是好果汁的“地基”
想要果汁好喝，原料是关键，苹果和橙子的品种挑选，直接决定最终的口感和风味。
苹果怎么选？
建议选脆甜多汁的品种，比如富士苹果（甜度高、果肉紧实）、嘎啦苹果（酸甜适中，带点清香），或者青苹果（口感更脆，酸味明显，喜欢清爽口感的可以优先选），尽量避免选粉质苹果（比如一些红蛇果），榨汁后容易发绵，口感会打折扣。
橙子怎么选？**脐橙（汁水丰盈，甜度高，果皮好剥）、血橙（颜色惊艳，带点微酸，颜值党爱了），或者冰糖橙**（甜度爆表，几乎无酸），选橙子时，要挑表皮光滑、手感沉甸甸的（说明水分足），避免表皮发皱或软塌的，那样的橙子可能已经失水了。
第二步：清洗处理，去除“脏东西”和苦涩味
水果表皮容易残留农药、果蜡或细菌，榨汁前必须彻底清洗；处理得当能避免果汁发苦，影响口感。
苹果的清洗与处理：
- 清洗：苹果表皮凹凸不平，容易藏污纳垢，先在流水下冲洗30秒，再用小苏打粉（或果蔬清洗剂）搓洗表面，尤其蒂部和凹陷处，最后用清水冲净。
- 切块去核：洗净后，将苹果对半切开，挖掉果核（果核周围有少量苦味物质，不去会影响口感），再切成小块（大小适合榨汁机入口即可，太小容易堵塞，太大不易打碎）。
橙子的清洗与处理：
- 清洗：和苹果一样，先用流水冲洗表面，再用盐或小苏打轻轻搓洗（橙子表皮可能有蜡，盐颗粒能帮助摩擦掉），冲干净后擦干。
- 剥皮去白瓤：橙子皮含有苦味的“油胞”，直接榨汁会让果汁发苦，所以一定要剥皮！剥皮后，检查橙子果肉瓣上的白色“白瓤”，尽量撕掉（白瓤也带苦味），只留橙色的果肉部分。
第三步：榨汁工具选择，不同工具的“操作指南”
家里常见的榨汁工具主要有三种：榨汁机、破壁机、手动压汁器，不同工具的操作方法略有不同，可以根据手头工具和需求来选。
用榨汁机（最常见，出汁率高）
榨汁机是专门用来榨汁的，出汁率高，适合喜欢喝“纯果汁”的人。
操作步骤：
- 榨汁机先用开水烫一下（消毒去味），擦干内胆。
- 先把橙子果肉（去白瓤后）丢进去（橙子水分多，先放可以帮助机器转动），再放苹果块（苹果纤维硬，后放能避免机器卡顿）。
- 盖好盖子，启动榨汁机（一般用“榨汁”或“果蔬”档），榨1-2分钟，直到果肉完全打碎，果汁分离。
- 榨好后，用滤网过滤一下果渣（如果喜欢喝带果肉的可以不过滤），倒进杯子里就能喝。
小贴士：榨汁机滤掉的果渣不要扔！可以用来做果酱、馒头，或者拌酸奶，避免营养浪费。
用破壁机（保留更多纤维，口感更浓稠）
破壁机转速高，能把果肉打得更细腻，适合喜欢喝“浓稠果汁”或“果昔”的人，而且能保留更多膳食纤维。
操作步骤：
- 破壁机杯身用热水消毒，擦干。
- 把苹果块、橙子果肉（去白瓤）全部放进杯子里（如果喜欢稀一点，可以加少量纯净水或冰块，不加也可以）。
- 盖好盖子，选择“果蔬汁”或“破壁”档，打1-2分钟，直到果肉变成细腻的糊状，没有明显颗粒。
- 打好后直接倒出来，破壁机打的果汁不用过滤，口感顺滑，还能吃到果肉纤维。
小贴士：破壁机打出来的果汁最好马上喝，因为纤维多，久放容易分层，口感会变差。
用手动压汁器（简单方便，适合少量制作）
如果没有电动工具，手动压汁器（比如橙子压榨器、柠檬钳）也能搞定，适合只做1-2杯的情况，但出汁率会低一些。
操作步骤：
- 先用手动压榨器压橙子：将橙子对半切开，放在压榨器上，用力按压，橙汁就会流出来，果渣留在里面。
- 苹果的处理：手动压汁器不适合榨苹果（纤维太硬），所以可以把苹果切成小块，用勺子背面或擀面杖碾压出汁，再把苹果汁和橙汁混合在一起。
- 混合后，如果觉得不够浓，可以加少量苹果泥（碾压苹果剩下的碎果肉）增加口感。
第四步：喝前“小技巧”，让果汁更好喝、更营养
榨好的果汁最好马上喝，因为果汁中的维生素C等营养素遇到空气会氧化，久放不仅颜色变深（变成褐色），营养也会流失，如果需要保存，可以用密封杯装好，放冰箱冷藏，但不要超过24小时。
想提升口感？试试这些搭配：
- 加几片薄荷叶：清新解腻，夏天喝特别爽。
- 加少量柠檬汁：柠檬的酸能增加层次感，还能防止果汁氧化变黑（加几滴就行，别太多，否则会太酸）。
- 加冰块：喜欢冰饮的，可以在榨汁时加几块冰，或者喝的时候加冰块，口感更清爽。
别让“榨汁”变成营养负担
虽然苹果橙汁营养丰富，但也要注意：
- 别喝太多：果汁含糖量不低，每天喝1-2杯（约300-500ml）就够了，喝太多可能增加糖分摄入。
- 别用果汁代替水果：榨汁会损失一部分膳食纤维（尤其是滤掉果渣的情况下），所以新鲜水果还是要吃，不能只靠果汁补充营养。
榨一杯苹果橙汁很简单：选对水果→彻底清洗→正确处理→选对工具→马上饮用，掌握了这些方法，在家就能轻松复刻咖啡馆级的清爽果汁，每天一杯,给身体注入满满的活力！
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