当清新的抹茶遇上甜糯的冰糖苹果,会碰撞出怎样奇妙的味蕾惊喜？这道抹茶冰糖苹果，不仅色泽翠绿诱人，口感更是层次丰富，既有抹茶的淡雅回甘，又有苹果的香甜软糯，再配上冰糖的晶莹剔透，无疑是一道颜值与味道并存的甜品，无论是午后小憩，还是冬日暖胃，都是绝佳的选择，就让我们一起学习这道简单又美味的抹茶冰糖苹果吧！

【准备材料】

• 苹果：1-2个 (建议选择口感脆甜或面甜的品种，如富士、嘎啦)
• 抹茶粉：5-10克 (根据个人口味调整，喜欢抹茶味浓郁可多放)
• 冰糖：30-50克 (也根据苹果的甜度和个人喜好调整)
• 清水：适量 (约没过苹果一半即可)
• 柠檬汁：几滴 (可选，防止苹果氧化变黑)
• 熟白芝麻：少许 (可选，增加香味和口感)

【制作步骤】

1. 处理苹果：

   

   苹果洗净,去皮（可保留皮，但去皮后口感更佳，且颜色更漂亮），对半切开，挖去果核，切成月牙块或滚刀块，放入淡盐水中浸泡片刻，防止氧化变色，捞出后沥干水分，滴入几滴柠檬汁拌匀。

2. 准备抹茶糖液：

   • 取一个小碗,放入抹茶粉和冰糖（如果喜欢更顺滑的口感，可以将冰糖稍微敲碎）。
   • 加入少量清水（约1-2汤匙），搅拌均匀，使抹茶粉和冰糖初步融合，形成糊状，这一步可以帮助抹茶粉更好地溶解在后续的糖液中，避免结块。

3. 炖煮苹果：

   

   • 将处理好的苹果块放入一个小锅中,加入清水（水量约到苹果块高度的一半即可）。
   • 开中火煮开后,转中小火慢炖，期间可以偶尔翻动一下苹果，使其受热均匀。

4. 加入抹茶冰糖：

   • 炖煮约5-8分钟后，苹果块开始变得有些透明且软糯，将之前调好的抹茶糖液倒入锅中。
   • 用勺子轻轻翻动,让每一块苹果都均匀地裹上抹茶糖液，继续中小火慢炖。

5. 收汁与调味：

   • 继续炖煮3-5分钟，期间注意观察汤汁的浓稠度，待苹果完全软糯，汤汁变得浓稠并起泡时，即可关火。
   • 如果觉得甜度不够,可以在此时加入少量冰糖，搅拌至融化。

6. 出锅装盘：

   • 将炖好的抹茶冰糖苹果盛入碗中,可以撒上少许熟白芝麻增加香味和口感。
   • 趁热享用,感受那份温润与甜蜜，抹茶的清香会在口中慢慢弥漫开来，与苹果的甜味完美融合。

【小贴士】

• 苹果选择： 选择成熟度高、口感甜的苹果，成品味道会更好。
• 抹茶粉品质： 使用优质的抹茶粉，颜色更翠绿，风味也更浓郁。
• 冰糖用量： 冰糖的量可以根据苹果的甜度和个人喜好灵活调整，喜欢甜口可以多放。
• 炖煮时间： 炖煮时间不宜过长，以免苹果煮得过烂失去形状，以软糯但不烂糊为宜。
• 浓稠度： 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以用少量水淀粉勾薄芡，但直接炖煮至自然收汁风味更佳。
• 冷热皆宜： 这道甜品热吃香甜软糯，放凉后放入冰箱冷藏，冰镇后的口感也别有一番风味，清爽解腻。

一道简单易做的抹茶冰糖苹果,就为您呈现完毕，它不仅满足了我们对甜品的渴望，更带来了抹茶带来的独特清新，快动手试试吧，让这份翠绿与甜蜜，为您的日常增添一抹别样的色彩与滋味！