夏天的餐桌总少不了一道清爽开胃的沙拉，而“抹茶苹果沙拉”绝对是颜值与实力并存的选择！清甜的苹果、酥脆的坚果，搭配清香的抹茶酱，不仅口感层次丰富，还带着淡淡的草木香，让人一口就爱上，今天就来分享这道超简单的做法，5分钟就能搞定，健康又美味！

食材准备（1-2人份）

• 主料：苹果1个（建议选脆甜品种，如嘎啦果或富士果）、生菜叶3-4片（或任意你喜欢的沙拉菜，如罗马生菜、紫甘蓝）
• 抹茶酱：抹茶粉5g、温水30ml、蜂蜜15ml（或枫糖浆）、柠檬汁少许（可选，增加清爽感）
• 配料：熟核桃碎20g、杏仁片10g（可替换为腰果、碧根果等坚果）、葡萄干15g（可选，增加甜润口感）
• 调味：盐少许、黑胡椒粉少许（可选）

详细步骤

第一步：处理食材，保持爽脆口感

1. 苹果处理：苹果洗净后去皮（保留皮也可，但口感更脆），切成1cm左右的丁，立刻用淡盐水浸泡5分钟（防止氧化变黑），沥干备用。
2. 蔬菜处理：生菜叶洗净，用手撕成小块，用冰水浸泡2分钟（让叶片更脆爽），沥干后铺在碗底，作为沙拉的“基底”。
3. 坚果准备：核桃和杏仁片放入无油锅中，小火翻炒至微黄散香（约2-3分钟），放凉后切成小碎粒；葡萄干洗净沥干（若较干可提前用温水泡5分钟，沥干再用）。

第二步：调制灵魂抹茶酱
取一个小碗，加入抹茶粉，先用少量温水（约10ml）搅拌成细腻的糊状（避免结块），再加入剩余温水、蜂蜜，搅拌均匀，喜欢清爽口感的可挤少许柠檬汁，最后加一点点盐提鲜（盐能放大抹茶的清香），抹茶酱就做好了！浓稠度如酸奶即可，太稀可加少许抹茶粉，太稀则加温水调整。

第三步：混合所有食材，开吃！

1. 将沥干水分的苹果丁、炒好的坚果碎、葡萄干放在生菜叶上。
2. 淋上调好的抹茶酱，轻轻拌匀（避免苹果丁被压碎）。
3. 撒上少许黑胡椒粉（可选），即可上桌！

小贴士

1. 苹果选脆不选面：脆甜的苹果（如嘎啦果）与抹茶的清香更搭，口感也更有层次，避免选粉粉的蛇果。
2. 抹茶粉品质很重要：一定要用无添加的“食用抹茶粉”，不是普通绿茶粉！好的抹茶粉呈鲜绿色，口感微甘不涩，推荐选择日本进口或国产优质品牌。
3. 坚果提前烤香：坚果烤过或炒过之后，香气会完全释放，搭配抹茶酱越嚼越香，比生的坚果好吃太多！
4. 即拌即吃更佳：苹果切开后容易出水，沙拉做好后尽快食用，避免口感变差。

这道抹茶苹果沙拉，既有苹果的清甜、坚果的酥脆，又有抹茶的清香，低卡又健康，无论是作为早餐、下午茶，还是夏日配菜，都超级合适！快动手试试,给餐桌添一抹春天的清新吧～