当清新的抹茶香邂逅软糯的苹果甜,会碰撞出怎样的味蕾惊喜？今天给大家带来一款颜值与口感双在线的苹果蛋糕抹茶做法，无需复杂技巧，跟着视频一步步操作，新手也能轻松复刻！这款蛋糕外层松软，内嵌酸甜苹果丁，抹茶的微苦恰好中和了甜腻，每一口都是层次丰富的幸福感，无论是下午茶还是早餐都超合适～

为什么一定要试试这款苹果蛋糕抹茶？

1. 口感双重奏：蛋糕体的松软与苹果的果香、抹茶的清爽完美融合，咬下去既有蛋糕的绵密，又有苹果的颗粒感，回味带抹茶清香。
2. 低负担更健康：用苹果增加天然甜味，减少糖分添加，抹茶富含抗氧化成分，好吃无负担，健身党也能放心吃！
3. 颜值高易出片：抹茶的翠绿与苹果的金黄相间，切开瞬间治愈感拉满，随手一拍都是ins风大片，发圈必被问链接！

食材准备（6寸圆模份量）

• 蛋糕体：低筋面粉80g、鸡蛋2个、牛奶40ml、玉米油30ml、细砂糖30g、泡打粉3g
• 苹果夹心：苹果1个（建议用富士或嘎啦，口感脆甜）、柠檬汁少许（防氧化）
• 抹茶装饰：抹茶粉5g、椰蓉/糖粉适量（表面撒用）

详细步骤（附视频教程链接）

⏰ 烘焙时间：40-45分钟 | 难度：（简单）

第一步：处理苹果夹心

苹果洗净去皮,切成0.5cm小丁，用少许柠檬汁拌匀，防止变色备用（视频中有演示切丁技巧，大小均匀更易入味）。

第二步：蛋糕体混合

1. 蛋黄糊：鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅打均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，Z字形搅拌至无干粉（避免起筋），成为细腻的蛋黄糊。
2. 蛋白霜：蛋白分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头有弯钩），注意不要过度打发。
3. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，用刮刀以“翻拌 切拌”的手法混合至顺滑（视频中有慢动作演示，新手不易消泡）。

第三步：组装蛋糕

1. 在6寸模具中铺上油纸（防粘），倒入一半蛋糕糊，轻轻震出大气泡。
2. 均匀铺上一层苹果丁,再倒入剩余蛋糕糊，用刮板轻轻抹平表面，最后撒上抹茶粉（喜欢抹茶味浓的可多撒一点）。

第四步：烘烤与脱模

1. 烤箱预热160℃，将模具放入中下层，烘烤40-45分钟（具体时间根据烤箱脾气调整，用牙签插入无湿面糊即可）。
2. 烤好后取出震出热气,自然冷却脱模，撒上椰蓉或糖粉装饰，切块享用！

视频教程亮点

• 超详细慢动作：从打发蛋白到翻拌面糊，每个步骤都有特写镜头，新手也能一看就懂！
• 实用小技巧：比如苹果丁怎么切不氧化、抹茶粉如何避免结块、蛋糕体如何更蓬松… 视频中都有贴心分享。
• 成品展示：从面糊入模到出炉脱模的全过程，真实呈现蛋糕的膨胀效果和组织状态，让你做之前就有信心～

小贴士

1. 抹茶粉建议用“ culinary grade”（食用级），颜色更翠绿，味道不苦涩。
2. 苹果丁不要切太大,否则烘烤时可能不易熟透，影响口感。
3. 蛋白打发是关键,一定要达到“湿性发泡”，蛋糕才会松软不塌陷。

最后说一句

这款苹果蛋糕抹茶,真的是“零失败”选手！如果你也想解锁一款清新又治愈的甜点，赶紧点击下方视频跟着做吧～ 做好之后记得和家人朋友分享，让这份带着苹果甜和抹茶香的温暖，传递给每一个人！

点击观看完整做法视频：[此处插入视频链接/引导至视频平台]
（视频时长：5分钟，建议提前收藏，做的时候随时暂停查看哦～）

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