当酥脆苹果遇上绵密抹茶，每一口都是春天的味道

清晨的阳光透过窗帘缝隙洒进厨房，空气中飘着刚出炉的松饼香——这是属于苹果抹茶松饼的温柔时刻，清甜的苹果丁裹着淡淡的抹茶香，松软的饼体带着微微的酥脆，咬一口像咬住了整个春天的清新，今天就把这份治愈系小点的做法分享给你,在家也能轻松复刻日式风味的美好。

准备材料（约6-8个小松饼）

基础面糊：

• 低筋面粉 150g（松软关键，别用高筋！）
• 抹茶粉 8-10g（推荐高品质 Matcha，茶香更浓郁）
• 白砂糖 30g（喜欢甜可加至40g）
• 鸡蛋 1个（室温）
• 牛奶 120ml（常温，根据面糊浓稠度调整）
• 无盐黄油 30g（融化放凉）
• 泡打粉 3g（蓬松灵魂，别省略！）

苹果内馅：

• 苹果 1/2 个（推荐富士或嘎啦，脆甜不出水）
• 柠檬汁 1小勺（防氧化，提鲜）
• 蜂蜜/枫糖浆 1大勺（增加果香，可选）
• 肉桂粉 少许（暖胃加分，和苹果是绝配）

装饰（可选）：

• 抹茶粉 少许
• 糖粉 少许
• 奶油/冰淇淋 适量

详细步骤

第一步：处理苹果，锁住清甜

1. 苹果洗净去皮，切成0.5cm小丁（别切太碎，吃得到果肉口感）。
2. 放入碗中，挤入柠檬汁，淋上蜂蜜/枫糖浆，撒上少许肉桂粉，轻轻拌匀，腌制10分钟，这一步能让苹果更入味，还能防止烤的时候出水太多。

第二步：混合干性材料，抹茶更均匀

1. 低筋面粉、抹茶粉、白砂糖、泡打粉一起过筛（过筛！过筛！重要的事说三遍，避免结块，口感更细腻）。
2. 用刮刀轻轻拌匀，让抹茶粉和面粉完全融合，不会有绿色颗粒。

第三步：调出面糊，顺滑无颗粒

1. 鸡蛋打散，分2-3次加入牛奶，搅拌均匀（别用打蛋器，手动划圈就好，避免起泡）。
2. 将蛋奶液慢慢倒入干性材料中，用刮刀翻拌至无干粉（别画圈搅拌，避免面粉起筋，饼会变硬！）。
3. 最后加入融化的黄油，继续翻拌均匀，面糊呈顺滑的流线状，提起刮刀能缓慢滴落。

第四步：混合苹果，烤出香气

1. 将腌好的苹果丁轻轻拌入面糊中，翻拌均匀（别用力，苹果容易碎）。
2. 平底锅/电饼铛刷薄一层油（用不粘锅更好，少油更健康），小火预热至微微冒烟。
3. 用勺子或裱花袋将面糊舀入锅中，每个松饼约2勺，形成圆形（直径5-6cm为宜，太厚不易熟）。
4. 小火慢煎，表面冒出小气泡且边缘微微凝固时（约2-3分钟），翻面。
5. 继续煎另一面，至金黄酥脆，用牙签插入中心无面糊带出即可（全程小火，避免外焦里生）。

第五步：装盘装饰，颜值与美味并存

1. 煎好的松饼放在盘子里，趁热撒上一层抹茶粉和糖粉（喜欢奶香可以加一勺奶油）。
2. 搭配冰淇淋或热牛奶，就是一份完美的早餐/下午茶，苹果的清甜、抹茶的微苦、黄油的香醇，在嘴里层层绽放，每一口都像在吃云朵里的春天。

小贴士，新手也能成功！

1. 抹茶粉选择： 一定要用烹饪级抹茶粉，不要用饮品抹茶粉，否则茶味淡且颜色发暗。
2. 面糊浓稠度： 如果面糊太稠，加1-2勺牛奶；太稀加1勺面粉，调整到“能缓慢流动”的状态最佳。
3. 煎制温度： 一定要小火！大火表面焦了里面还是生的，耐心点等它慢慢鼓起、凝固。
4. 保存方法： 现做现吃口感最好，吃不完的用保鲜盒装好，冰箱冷藏2天内吃完，吃前微波炉叮10秒恢复松软。

当苹果的清甜遇上抹茶的微苦，当松软的饼体裹着酥脆的边缘，这份苹果抹茶松饼不仅治愈了味蕾，更唤醒了清晨的好心情，不妨选个周末，动手试试看，让这份带着茶香与果香的小温暖,成为你日常里的小确幸吧～