喜欢抹茶的清新,也爱苹果的香甜？当这两者碰撞，会擦出怎样的火花呢？就为大家带来一款颜值与口味并存的抹茶味苹果糖教程，无需复杂的技巧，只需简单的材料和耐心，你就能在家制作出这款带有淡淡抹茶香气的绿色小甜心，无论是当作零食还是伴手礼，都超级有面子！

抹茶味苹果糖教程：春天的味道，自己造！

准备材料：

• 苹果：1-2个 (建议选择口感脆甜、不易出水的品种，如富士、嘎啦)
• 细砂糖：适量 (根据苹果甜度和个人口味调整，约苹果重量的1/3到1/2)
• 柠檬汁：1-2茶匙 (防止氧化，增添一丝清爽)
• 抹茶粉：1-2茶匙 (建议用高品质的抹茶粉，味道更浓郁，颜色更翠绿)
• 水：少量 (约2-3汤匙，帮助糖融化，如果苹果汁水多可省略或减少)
• 玉米淀粉或熟糯米粉：适量 (防粘用，可选)

制作步骤：

1. 处理苹果：

   • 苹果彻底洗净,去皮、去核，切成非常薄的片，刀工要均匀，这样煮的时候才能同步变软，如果追求更规整的形状，也可以用模具切成小块或花朵形状。
   • 切好的苹果片立即放入淡盐水中浸泡5-10分钟，防止氧化变黑，然后捞出，用厨房纸巾或干净的布吸干表面水分。

2. 熬煮苹果：

   • 将吸干水分的苹果片放入小锅中,加入细砂糖、柠檬汁和少量水（如果苹果本身水分多，可以先不加，看情况添加）。
   • 开中小火,慢慢熬煮，期间需要不时用铲子轻轻翻动，防止粘底，耐心等待苹果片慢慢变软、透明，糖分也逐渐渗出、融化。

3. 加入抹茶粉：

   

   • 当苹果片变得软糯,糖液也变得浓稠时，将抹茶粉用少量凉白开或冷牛奶调开成无颗粒的抹茶糊（这一步能确保抹茶粉均匀分布，不会有结块）。
   • 将调好的抹茶糊倒入锅中,快速翻拌均匀，让每一片苹果都裹上清新的抹茶色。

4. 收汁与炒制：

   

   • 继续小火翻炒,直到糖液变得非常浓稠，几乎变成糖霜包裹在苹果片上，感觉没有多余的水分即可，这个过程需要耐心，火候不能太大，否则容易焦糊。
   • 如果喜欢口感更Q弹带点韧劲的,可以稍微多煮一会儿，让水分再蒸发一些；如果喜欢软糯的，就可以早点关火。

5. 冷却与防粘：

   • 将炒好的抹茶苹果片一片片分开,铺在烘焙纸或硅胶垫上，尽量平铺不要重叠。
   • 如果觉得粘手,可以在苹果片还温热的时候，均匀撒上一层薄薄的玉米淀粉或熟糯米粉，然后轻轻晃动，抖掉多余的粉末，这一步能让苹果糖之间不那么粘连，口感也更丰富。
   • 将其放在阴凉通风处彻底冷却冷却,冷却后，抹茶苹果糖就会变得干爽、微微有些韧劲。

小贴士：

• 苹果选择： 一定要选择水分适中、果肉紧实的苹果，太面的苹果煮烂后不易成型。
• 抹茶粉品质： 好的抹茶粉颜色翠绿，茶香浓郁，做出来的苹果糖风味更佳。
• 熬火候： 全程小火慢熬是关键，避免焦底，勤翻动，防止粘锅。
• 糖的用量： 可以根据苹果的甜度和个人喜好调整糖量，喜欢健康一点，可以适当减少糖量。
• 保存： 完全冷却后的抹茶苹果糖，放入密封罐中，置于阴凉干燥处保存，尽快食用完毕，以保证口感。

美味享用：

自己做出来的抹茶味苹果糖,带着苹果的自然果香和抹茶的清新茶韵，甜而不腻，口感韧软，无论是午后搭配一杯清茶，还是作为给孩子的小零食，都是绝佳的选择，咬一口，春天的清新味道在嘴里慢慢化开，幸福感满满！

快动手试试吧,为自己和家人制作这份独一无二的抹茶甜蜜滋味！