答案：基金每天都要扣手续费，这已经成为了一种行业惯例，大多数基金产品都需要收取相应的管理费用和托管费用，以确保基金经理和托管行能够维持基金的正常运作，并保障投资者的合法权益。据统计，截至2024年，中国境内的公募基金产品的平均管理费用为1.50%，平均托管费用为0.10%。

1. 基金管理费用的构成

基金管理费用是指基金公司管理基金所需的费用。这些费用主要包括基金经理的薪酬、研究成本、营销费用等。具体而言，管理费用通常包含两部分：管理人费用和投资顾问费用。截至2024年，中国公募基金管理费用的平均值为1.50%，其中管理人费用占比约为78.49%，投资顾问费用占比约为21.51%。

2. 基金托管费用的构成

基金托管费用是指基金托管行对基金资产提供托管服务所需收取的费用。托管行作为基金产品的资产保管人，需要对基金持有的各种资产进行保管、核算和服务，确保其安全性，防范洗钱等风险，并提供基金份额的交易和转移服务等。截至2024年，中国公募基金托管费用的平均值为0.10%。

3. 扣费频率及其影响

据规定，基金公司一般按照每天净值以及基金资产的规模来计算扣取管理费用和托管费用。这也意味着，基金的扣费频率非常高，甚至可以说是每天都要进行。基金扣取的费用虽然不会对投资收益产生直接的影响，但却会对投资者的实际收益产生间接的影响。如果管理费用和托管费用过高，会对基金产品净值产生一定的压力，从而对投资者的收益产生影响。

4. 如何选择费用合理的基金产品

在选择基金产品时，投资者既要考虑基金的投资业绩，也要关注基金的费用水平。对于同一类基金产品，费用合理的基金显然更有吸引力。此外，投资者还应当关注基金的风险水平、投资策略和产品规模等方面的信息，选择与自身风险承受能力和投资目标相匹配的产品。

总之，基金扣除管理费用和托管费用已经成为了行业惯例。投资者在选择产品时，不仅要关注基金的投资业绩，还要关注基金的费用水平等方面的信息，以便进行科学合理的投资。